Farlig god dessert!

SJOKOLADESORBET: Knallgod hjemmelaget sorbet.

Sjokoladesorbet er min favorittdessert, men dessverre ikke så enkel å lete opp i vegansk versjon. Etter å ha smakt denne oppskriften, som jeg fant på det fine bloggen Mat på Bordet, så lurer jeg ekstra mye på hvorfor de må putte eggehviter i alt. Isen er knallgod, jeg tror til og med jeg kan si perfekt her, den er lett å lage, konsistensen er akkurat som den skal være, og den krever ingen spesielle ferdigheter. Alt du trenger er av snålt kjøkkenutstyr er en ismaskin, men det virker det som flere og flere har.

Ingredienser: 

• 6 desiliter vann
• 200 gram sukker
• 75 gram kakaopulver
• 200 gram mørk vegansk sjokolade
• Bittelitt salt

Framgangsmåte: 

Ha vann, sukker, kakao og salt i en relativt stor gryte (blandingen ekspanderer raskt i volum når den koker). Kok det opp mens du visper jevnlig. Når det koker skrur du ned varmen og lar det småkoke i et lite minutt.

Ha gryten av varmen. Skjær sjokoladen i biter og ha i. Rør i det til sjokoladen er helt smelta. Ha blandingen i en lukka beholder og sett i kjøleskapet over natten.

Kjør blandingen i ismaskin til ønsket konsistens.

Sett i fryseren fram til servering.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ IS FINNER DU HER. 

En dessert for de sjeldne anledninger. 

KOKOSIS: Helt uten egg og meieriprodukter, men med en fantastisk smak av kokos.

Det er skuddårsdag og min venninne Siv sin bursdag, det må feires med noe spesielt! På dessertmenyen står derfor kokosis, kremete og god med knallsmak av lett rista kokosmasse.

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 1 desiliter kokosmasse
• 1 boks kokosmelk (3,3 desiliter)
• 2 desiliter sukker
• 0,5 desiliter maisstivelse
• 1 desiliter soyamelk

Framgangsmåte: 

Rist kokosmassen i en varm og tørr stekepanne. Vend på den hele tiden med en stekespade – dette går fort, så det er viktig å passe på at kokosen ikke brenner seg. Når all kokosen har skiftet farge til lysebrunt tar du platen av varmen, og har kokosen over i en bolle.

Visp sammen kokosmelk, sukker og maisstivelse i en gryte. Kok det forsiktig opp under omrøring. Når det begynner å koke vil massen tykne betraktelig. Fortsett å vispe, og tilsett soyamelk og rista kokosmasse. La det småkoke under visping i cirka fem minutter, før du har gryten av varmen og lar massen kjøle seg litt. Hell over i en passende beholder og sett den inn i kjøleskapet.

Når massen er helt avkjølt kjører du den i ismaskin til riktig konsistens. Isen vil stivne ytterligere i fryseren, der den oppbevares fram til servering.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ IS OG SORBET FINNER DU HER. 

Hjemmelaget cashewis med få ingredienser. 

 

HJEMMELAGET IS: Rå vaniljeis basert på cashewnøtter og kokosolje. Kjempegodt til brownies!

Vaniljeis med god samvittighet!

Hjemmelaget is er noe av det beste som finnes, og her slår vi til med en rå is-oppskrift som ikke  er så helt galen næringsmessig heller.

Tips: Hvis du vil ha en is som henger enda bedre sammen (men ikke ser like pen ut) har du en spiseskje rosiner med i kjøkkenmaskinen.

Ingredienser: 

• 2 desiliter cashewnøtter
• 4 desiliter vann
• 0,5 desiliter agavesirup
• 2 spiseskjer kokosolje
• 1 vaniljestang
• Bittelitt himalayasalt

Framgangsmåte: 

Kjør cashewnøttene til de er helt finkorna i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett vann, agavesirup, kokosolje, innholdet fra vaniljestangen og salt. Kjør det videre til du har en jevn blanding. Ha over i en ismaskin og kjør til ønsket konsistens.

Oppbevares i fryseren.

FLERE OPPSKRIFT PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER. 

En nydelig oppskrift på hvit sjokoladeis – det beste jeg vet. 

HJEMMELAGET IS: Å lage is uten melk er lett - spesielt om du har fått kloa i vegansk hvit sjokolade!

Da jeg var liten var vi ofte i Sør-Frankrike på sommerferie. Glem stranden, glem bassenget, glem de sjarmerende byene og koselige butikkene- det eneste jeg savnet her hjemme i Norge var den fantastisk gode hvite sjokoladeisen som de solgte på hvert eneste gatehjørne. Verdens beste is, og jeg glemmer den aldri.

I de siste årene har jeg hatt egen ismaskin, og en dag slo jeg meg selv skikkeig i hoedet da jeg kom på at jeg i over et år har hatt muligheten til å lage hvit sjokoladeis selv. Ikke fant jeg noen oppskrift, men med vegansk hvit sjokolade handla i London (men du får også kjøpt den på nett) og godt med pågangsmot satte jeg i gang.

Her har jeg brukt en kombinasjon av soyamelk og kokosmelk, som nok en gang er uslåelig i   desserter. Når det får koke opp forsvinner kokossmaken, og du sitter igjen med en rundt og fyldig melkeblanding som gjør isen helt nydelig.

Ingredienser: 

• 3 desiliter kokosmelk
• 1 spiseskje arrowroot/pilerot-stivelse (du kan også bruke maisstivelse)
• 3 desiliter soyamelk
• 1 desiliter sukker
• 100 gram vegansk hvit sjokolade

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER. 

Lettvint og kjempegod is uten ismaskin!

PEANØTTIS: Denne isen har kun fire ingredienser, og det eneste du trenger for å lage den er kjøkkenmaskin/blender og fryser,

Ingredienser til to porsjoner: 

• 3 bananer
• 2 spiseskjeer peanøttsmør
• 1-2 spiseskjeer agavesirup, lønnesirup eller brun rissirup
• 40 gram veganske chocolate chips eller annen vegansk sjokolade skåret i små biter

Framgangsmåte: 

Ta av skallet fra bananene. Skjær resten av bananene i mindre biter og frys dem ned.

Når de er gjennomfrosne har du de ut av fryseren. La de ligge på kjøkkenbenken i fem minutter før du har de over i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett peanøttsmør og sirup, og kjør det hele til du har en helt jevn masse. Bland inn sjokoladebitene. Isen kan spises med en gang, eller oppbevares i fryseren. De kommer til å stivne ytterligere i fryseren, men etter fem minutter på kjøkkenbenken er den kjempegod å spise.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER. 

En sikker vinner!

BANANSPLITT: En banan splittet på midten fylt med tre typer is, vispet havrekrem, varm sjokoladesaus og friske jordbær.

Alle liker banansplitt! Desserten er en klassiker som kombinerer masse gode dessertsmaker, og den likes like godt av voksne som av barn. Selvfølgelig går det an å lage banansplitt vegansk, og her har dere oppskriften:

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 50 gram vegansk sjokolade
• 2 spiseskjeer soyafløte
• 2 pakker vispet havrekrem
• Noen friske jordbær
• 4 modne bananer
• 1 pakke vegansk tricoloris, eller annen vegansk is – gode smaker er vanilje, sjokolade, jordbær og pære. 

Smelt sjokolade og soyafløte sammen i vannbad. Rør det godt sammen og ha over på en sprøytepose i plast (uten tupp).

Ha havrekremen over på en sprøytepose med stor tupp.

Rens jordbærene og skjær dem i mindre biter.

Skrell bananene og skjær dem i to på langs.

Legg de to bitene fra hver banan sammen i en dyp tallerken. Lag tre kuler av isen og legg mellom skivene. Sprøyte havrekremen over, klipp deretter et lite hull i posen med smeltet sjokolade, og hell sjokoladesausen over kremen igjen. Pynt med jordbærbitene.

Server med en gang.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE DESSERTER FINNER DU HER.

Italiensk sjokoladeis… Blir det bedre? 

ITALIENSK GELATO: Hjemmelaget sjokoladeis uten melk og egg, men med nydelig smak av Italia.

Denne oppskriften er helt fantastisk.

På Stavangers først (og forhåpentligvis ikke eneste) sommeruke i slutten av mai la min venninne Mona den ut på bloggen sin, og skrev på Facebook at hun hadde hatt den til frokost. Og var det noe jeg drømte om til frokost den morgenen så var det nettopp iskald sjokoladeis som du får den i Italia!

Oppskriften måtte veganiseres, og det kjapt.

GELATO: Isdisk full av fristelser i Italia.

PIEMONTE: Det er lov å drømme seg bort til denne benken og en liten skål bøtte med gelato.

Italiensk gelato er is som rett og slett er litt bedre enn isen du får i Norge. I alle fall synes jeg det. Den er ikke like feit som den norske kremosten, da de bruker vanlig melk i den.

For en vegansk versjon så synes jeg at soyamelk gir en helt identisk smak og fylde, og her passet det godt med soyamelk med vaniljesmak.

Et annet kjennetegn for gelato, er at det stort sett fryses ned i små mengder, i motsetning til mesteparten av iskrem som finnes i norske butikker.

Derfor er det gjerne litt dyrere, men ganske mye bedre.

Perfect match for min lille ismaskin, altså!

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 1 liter soyamelk, gjerne søtet eller med vaniljesmak
• 200 gram melkefri mørk sjokolade
• 1 desiliter sukker
• 0,5 desiliter mørkt kakaopulver (melkefritt det og)
• 1 vaniljestang
• 3 spiseskjeer maisstivelse
• Eventuelt litt bær til pynt. 

Framgangsmåte: 

Kok opp halvparten av melken. Brekk sjokoladen i biter og ha i. Når sjokoladen er smeltet visper du inn sukker og kakaopulver. Snitt vaniljestangen på langs, dra ut innholdet og ha i både innhold og stang.

Visp ut maisstivelsen i resten av melken, og hell over i gryten – litt etter litt.

La blandingen koke opp mens du visper, la det deretter småkoke i noen minutter til det begynner å tykne.

Hell blandingen over i en beholder, fisk ut og kast vaniljestangen, og sett til avkjøling.

Når blandingen er helt avkjølt kjører du den i ismakinen til ønsket konsistens. Sett i fryseren en time eller to før servering.

Italiensk sjokoladegelato er godt servert med bringebær.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER. 

Lettvint og kjempegod isdessert. 

BLÅBÆROSTEKAKEIS: Nydelig is uten meieriprodukter.

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 1 pakke vegansk kremost naturell
• 2 desiliter plantemelk
• 1 desiliter sukker
• 1 desiliter blåbær
• 2-3 veganske havrekjeks

Framgangsmåte: 

Kjør kremost, plantemelk og sukker jevnt i en kjøkkenmaskin. Ha over i en liten bolle og sett kaldt i minst en halvtime. Hell deretter blandingen over i en ismaskin og frys etter anvisning på maskinen. De siste fem minuttene har du i blåbærene.

Kjør kjeksen til smuler i en kjøkkenmaskin. Fordel smulene nederst i porsjonsformer (som tåler frysing), legg isen forsiktig over. Sett i fryseren fram til servering. Server gjerne med ekstra blåbær.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK ISKREM OG SORBET FINNER DU HER. 

Oioioi så godt!

HJEMMELAGET IS: Nydelig vegansk sjokoladeis med kirsebær.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 1 liten kurv kirsebær/moreller
• 2 desiliter kokosmelk
• 1 desiliter vispet havrekrem, eller annen vispet plantekrem
• 1 desiliter kakaopulver
• 2-3 spiseskjeer lønnesirup (etter smak)
• 1 desiliter veganske sjokoladeknapper (chocolate chips)

Framgangsmåte: 

Rens kirsebærene/morellene og kast steinene. Ha fruktkjøttet i en kjøkkenmaskin eller blender sammen med kokosmelken. Kjør til du har en helt jevn masse. Tilsett havrekrem og kakaopulver, la det kjøre et par sekunder, tilsett lønnesirup etter smak og kjør et par sekunder til. Hell blandingen over i en passende beholder og sett kaldt i minst en halvtime før du lager isen.

Hell blandingen over i en ismaskin og frys etter anvisninger på pakken. Tilsett sjokoladeknappene når isen begynner å stivne. Frys til ønsket konsistens.

Isen oppbevares i fryser fram til servering.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK ISKREM OG SORBET FINNER DU HER. 

Superlettvint og sunnere enn vanlig – og du trenger ikke ismaskin!

SJOKOLADEIS: Is uten egg, meieriprodukter, gluten, nøtter og soya. Seriøst! Den hemmelige ingrediensen finner du i alle matbutikker i Norge.

Hvordan en frossen banan blir hovedingrediensen i en nydelig, kremete, soft ice-aktig is er for meg et mysterium. Men det er sant! Fyll opp fryseren med bananer, og du kan lage is på ti minutters varsel!

Her har jeg i rått kakaopulver og agavesirup, som gjør at desserten kan kalles “rå”, men det går også fint an å ha i vanlig kakaopulver og annen søtning.

Tips: Bananbasert is blir best om bananene er godt modne før du fryser de. Hos oss er det en regel at alle bananer som er for modne går enten i smoothie eller i fryseren. På den måten har vi alltid is klar på ti minutter – om vi skulle ønske det.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 2 bananer
• 3 spiseskjeer kakaopulver
• Agavesirup eller annen søtning
• Eventuelt rå kakaonibs til pynt

Framgangsmåte: 

Skjær bananen i mindre biter, og frys ned.

Før bruk har du frosne bananbiter, kakaopulver og sirup etter smak i en kjøkkenmaskin eller blender, og kjører på til du har en jevn masse.

.

Spis isen som den er, eller ha den en liten stund i fryseren om du liker den fastere.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER. 

Dessert i rødt, hvitt og blått. 

FESTDESSERT: Is og sjokolademousse serveres med bringebærcoulis. Alt helt vegansk såklart.

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 3 desiliter blåbær (frosne eller ferske)
• 1 desiliter sukker
• 0,5 desiliter lønnesirup
• 4 desiliter soyamelk
• 3 spiseskjeer maisstivelse

Sjokolademousse: 

• 150 gram vegansk hvit sjokolade
• 2 pakker vispbar havrefløte
• Eventuelt litt melis
• 0,5 appelsin

Bringebærcoulis: 

• 0,5 desiliter vann
• 0,5 desiliter sukker
• 125 gram bringebær

Framgangsmåte: 

Ha blåbær, sukker og lønnesirup i en liten gryte og la det småkoke i ti minutter. Alt sukkeret skal bli oppløst.

Visp melk og maisstivelse godt sammen til det ikke er klumper. Hell over i blåbærgryten i en tynn stråle.

Visp det hele sammen og la det koke noen minutter til det tykner.

Hell blandingen over i en passende beholder og sett kaldt i minst tre timer.

Kjør blandingen til is ved å følge instruksjonene på ismaskinen din. Oppbevar i fryser fram til servering.

Sjokolademousse: 

Smelt sjokoladen i vannbad.

Visp fløten stiv.

Vend sjokoladen inn kremen, smak eventuelt til med litt melis.

Riv i litt appelsinskall, og gjerne også et par dråper appelsinsaft.

Fordel sjokolademoussen i porsjonsformer og sett kaldt.

Bringebærcoulis: 

Kok opp vann og sukker. Avkjøl.

Kjør sukkerlaken i en kjøkkenmaskin sammen med bærene til du får en jevn saus. Sil gjennom en finkornet sil for å bli kvitt bringebærfrøene.

Anrett is og mousse på tallerkner, pynt med bringebærcoulis.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE DESSERTER FINNER DU HER.

Alle oppskriftene du trenger i sommervarmen, her har vi is med eller uten ismaskin, rå is, sorbet, fløteis og iskake, samt en oppskrift på frityrstekt is. Vel bekomme!

ISKALDE FRISTELSER: Her bør det være noe for alle smaker, og for alle som har en eller flere matallergier.

De enkle

Sjokoladeis

Denne oppskriften krever ikke ismaskin, alt du trenger er den hemmelige ingrediensen (trommevirvel) banan!

SJOKOLADEIS: Is uten egg, meieriprodukter, gluten, nøtter og soya. Seriøst! Den hemmelige ingrediensen finner du i alle matbutikker i Norge.

Peanøttis med sjokoladebiter

Du trenger kun fire ingredienser, og heller ikke ismaskin, for å lage denne flotte desserten.

PEANØTTIS: Denne isen har kun fire ingredienser, og det eneste du trenger for å lage den er kjøkkenmaskin/blender og fryser,

Kirsebæris

Akkurat som i Italia, men med færre ingredienser.

KIRSEBÆRIS: Hjemmelaget vegansk is med smak av kirsebær og banan.

De friske

Mandarinsorbet

Mandarin kan erstattes av andre sitrusfrukter, bare pass på å justere sukkermengden.

MANDARINSORBET: Herlig frisk dessertis.

Sjokoladesorbet

Fantastisk god sorbet!

SJOKOLADESORBET: Knallgod hjemmelaget sorbet.

De fyldige

Sjokoladeis med kirsebær

Kirsebær og sjokolade passer utmerket sammen!

HJEMMELAGET IS: Nydelig vegansk sjokoladeis med kirsebær.

Rå vaniljeis

Cashewbasert is som passer ekstra godt sammen med sjokoladekake.

HJEMMELAGET IS: Rå vaniljeis basert på cashewnøtter og kokosolje.

Sjokoladegelato

Fantastisk god italiensk sjokoladeis.

ITALIENSK GELATO: Hjemmelaget sjokoladeis uten melk og egg, men med nydelig smak av Italia.

Hvit sjokoladeis

Det beste som finnes.

HVIT SJOKOLADEIS: Her har jeg brukt arrowrootpulver for å tykne isen.

Kokosis

Hemmeligheten bak den gode kokossmaken er å riste kokosmassen litt i en tørr panne.

KOKOSIS: Helt uten egg og meieriprodukter, men med en fantastisk smak av kokos.

De fancy

Blåbæris med hvit sjokolademousse og bringebærcoulis

Nydelig isdessert for de flotte anledningene.

FESTDESSERT: Is og sjokolademousse serveres med bringebærcoulis. Alt helt vegansk såklart.

Innbakt is

Is i frityren? Klart det går an.

INNBAKT IS: Nydelig frityrstekt vegansk vaniljeis.

Cup-is

Cupcake i isform! Kjempemorsom dessert.

ISKREMCUPCAKES: Denne herlige deserten er glutenfri og soyafri (om du bruker havremelk istedenfor soyamelk samt sjokolade uten soyalecitin).

Banansplitt

Klassisk dessert, og en spesielt barnevennlig rett med iskrem.

BANANSPLITT: En banan splittet på midten fylt med tre typer is, vispet havrekrem, varm sjokoladesaus og friske jordbær.

Blåbærostekakeis

Fancy porsjonsiskaker med kun fem ingredienser.

BLÅBÆROSTEKAKEIS: Kjempegod is uten meieriprodukter.

Lettvinte og sunnere hjemmelagde ispinner. 

BANANISPINNER: Hjemmelaget is trukket i sjokolade og toppet med mye godt.

Banan – for en frukt! Ikke bare bruker vi den til å lage herlig hjemmelaget “softis”, den gjør seg også kjempegod som ispinne.

Skrell den, skjær den i to, dekk den med pynt og frys den ned – så enkelt er det. “Isen” er klar etter en time i fryseren, og har du en sunnere, hjemmelaget og kjempegod ispinne.

Når det kommer til pynt så er det kun fantasien som setter grenser. Oppkuttet frukt går fint, små marshmallows, frø, nøtter, sjokoladestrø og kokos er noen av mine favoritter. Kommer du på noe eget så last gjerne opp på Instagram med hashtag #vegetarbloggen – så kan vi få sett kreativiteten der ute!

Ingredienser til seks ispinner: 

• 3 modne bananer
• 100 gram vegansk sjokolade
• 1 spiseskje kokosolje
• Litt vaniljeekstrakt (kan sløyfes)
• Pynt – for eksempel kokos, oppkutta mandler og vegansk kakepynt

I tillegg trenger du 6 pinner – kjøp egne til ispinner i hobbybutikker eller bruk spisepinner, grillspyd, bambuspinner eller noe sånt. 

Framgangsmåte:  

Skrell bananene. Skjær de i to og frys de. 

Smelt sjokolade, kokosolje og vaniljeekstrakt i vannbad. 

Sett fram tallerker med pynt og dekk en plastform (eller noe annet passende til frysing) med bakepapir. 

Fest en pinne i hver bananbit. Vend bananen i sjokolade slik at den blir godt dekket. Bruk gjerne en spiseskje til hjelp. 

Vend bananen i pynt, legg den deretter i formen.

Gjenta med alle bananbitene. 

Frys ned, minst en time – men ispinnene holder seg godt i mange uker i fryseren. 

Server!

FLERE OPPSKRIFTER PÅ HJEMMELAGET IS FINNER DU HER. 

Akkurat som i Italia, men med mye færre ingredienser. 

KIRSEBÆRIS: Hjemmelaget vegansk is med smak av kirsebær og banan.

Du trenger ikke ismaskin for å lage god is! Som med det meste, er det enkeste også det beste når det kommer til desserter.

En frossen banan er nemlig veganerens beste venn. Tidligere har jeg brukt det i en knallgod sjokolademilkshake, denne gangen lager jeg likesågodt en porsjon med is.

Denne kirsebærisen smaker som italiensk fløteis, bare bedre. I tillegg er det så sunt som is kan bli uten å bli vulgær. I denne har jeg faktisk ikke i noe sukker, utenom det som naturlig finnes i banan og kirsebær. Her har jeg brukt hermetiske kirsebær, men det er fullt mulig å bruke rensede, friske bær og. Da trenger du kanskje å supplere med litt vann, sukkerlake eller soyamelk – det beste er å prøve seg fram til sin egen favoritt.

Så hva venter du på? Skjær opp noen bananer, pakk dem i porsjonsposer i fryseren, og du har enkel, sunn og delikat is hele sommeren.

Ingredienser til en god porsjon: 

• 1 frossen banan
• 10 ferske hermetiske kirsebær
• Lønnesirup eller litt av laken til kirsebærene

Framgangsmåte:

Ta bananen ut av fryseren 5-10 minutter før du skal bruke den. Prøv å knekk opp bitene litt, og ha i en kjøkkenmaskin.

Rens kirsebærene, og ha dem i kjøkkenmaskinen. Tilsett eventuelt litt væske (lønnsesirup eller lake), og kjør til du ha en jevn is. Spe eventuelt på med litt mer væske, og smak til med sukker eller sirup om det ikke blir søtt nok.

Server med en gang, gjerne sammen med friske bær.

Prøv også:

Mangomousse 

Pistasjmousse med avokado 

Rask fruktsalat

Browniecupcakes med kirsebær

Is i frityren? Klart det går an. 

INNBAKT IS: Nydelig frityrstekt vegansk vaniljeis.

Denne oppskriften er også inspirert av en klassiker på den meksikanske restauranten i Stavanger der jeg jobbet tidligere. Der ble mange av gjestene skikkelig skuffa og sure, siden isen ikke var varm inni (!). For å unngå lignende tilstander her, så må det nevnes at vi ikke friterer isen for at den skal smelte. Det vi derimot gjør det for, er enkelt: Ved å rulle isen i knust tortilla og sukker og deretter steke den kjemperaskt, formes en sprø skorpe rundt isen, og gir både god tekstur og smak. Enkelt, og genialt!

Skal du lage denne desserten, må du være ute i god tid. Isen må fryses i to omganger etter at du har begynt med den, i tillegg må du tørke hvetetortillaer. Ellers er framgangsmåten enkel og grei, bare husk på å følge godt med på frityroljen!

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 500 gram vegansk vaniljeis
• 4  hvetetortilla
• 1 spiseskje sukker
• 2 teskjeer kanel
• 0,5 desiliter potetmel
• 1,5 desiliter soyamelk
• 1 spiseskje eplecidereddik

Framgangsmåte:

Denne desserten krever litt planlegging.

Begynn med isen. Kle en tom plastboks eller et plastbrett med plastfolie. Skjær isen opp i porsjonsstykker, og form de til kuler med hendene. Legg i bolle eller på brett, og sett i fryseboksen. De må stå der til de blir helt frosne igjen.

Hvetetortillaene må være helt tørka. Dette kan du gjøre ved å la dem ligge ute på kjøkkenbenken over natten, eller ved å tørke dem i stekeovn på 70-80 grader.

Når de er klare, knekker du dem opp i mindre biter, og kjører i kjøkkenmaskin sammen med sukker og salt. Det skal ha griljermel-konsistens når det er klart. Ha miksen over i en skål. I en annen skål har du potetmel, og i den siste visper du sammen soyamelk og eplecidereddik.

Nå er det på tide å ta isen ut av fryseren. Rull kulene først i potetmel, deretter i soyamelkmiksen og til slutt i de knuste hvetetortillaene. Ha kulene tilbake i boksen/på brettet, og la dem igjen fryses helt ned.

Før servering varmer du olje i en frityrgryte eller en tykkbunnet kjele med lokk. Test at oljen er varm nok med å ha i en liten brødbit. Freser det rundt biten er oljen klar.

Fritér iskulene en etter en, noen få sekunder er nok. Vent minst 10 sekunder mellom hver fritering, slik at oljen ikke kjøles ned. Server med en gang, sammen med en god bærsaus og/eller friske bær.

INNBAKT IS: Iskulene rulles i potetmel, soyamelkblanding og til slutt knuste hvetetortillas.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE DESSERTER FINNER DU HER. 

En dessert for de sjeldne anledninger. 

KOKOSIS: Helt uten egg og meieriprodukter, men med en fantastisk smak av kokos.

Det er skuddårsdag og min venninne Siv sin bursdag, det må feires med noe spesielt! På dessertmenyen står derfor kokosis, kremete og god med knallsmak av lett rista kokosmasse.

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 1 desiliter kokosmasse
• 1 boks kokosmelk (3,3 desiliter)
• 2 desiliter sukker
• 0,5 desiliter maisstivelse
• 1 desiliter soyamelk

Framgangsmåte: 

Rist kokosmassen i en varm og tørr stekepanne. Vend på den hele tiden med en stekespade – dette går fort, så det er viktig å passe på at kokosen ikke brenner seg. Når all kokosen har skiftet farge til lysebrunt tar du platen av varmen, og har kokosen over i en bolle.

Visp sammen kokosmelk, sukker og maisstivelse i en gryte. Kok det forsiktig opp under omrøring. Når det begynner å koke vil massen tykne betraktelig. Fortsett å vispe, og tilsett soyamelk og rista kokosmasse. La det småkoke under visping i cirka fem minutter, før du har gryten av varmen og lar massen kjøle seg litt. Hell over i en passende beholder og sett den inn i kjøleskapet.

Når massen er helt avkjølt kjører du den i ismaskin til riktig konsistens. Isen vil stivne ytterligere i fryseren, der den oppbevares fram til servering.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ IS OG SORBET FINNER DU HER. 

Hjemmelaget cashewis med få ingredienser. 

 

HJEMMELAGET IS: Rå vaniljeis basert på cashewnøtter og kokosolje. Kjempegodt til brownies!

Vaniljeis med god samvittighet!

Hjemmelaget is er noe av det beste som finnes, og her slår vi til med en rå is-oppskrift som ikke  er så helt galen næringsmessig heller.

Tips: Hvis du vil ha en is som henger enda bedre sammen (men ikke ser like pen ut) har du en spiseskje rosiner med i kjøkkenmaskinen.

Ingredienser: 

• 2 desiliter cashewnøtter
• 4 desiliter vann
• 0,5 desiliter agavesirup
• 2 spiseskjer kokosolje
• 1 vaniljestang
• Bittelitt himalayasalt

Framgangsmåte: 

Kjør cashewnøttene til de er helt finkorna i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett vann, agavesirup, kokosolje, innholdet fra vaniljestangen og salt. Kjør det videre til du har en jevn blanding. Ha over i en ismaskin og kjør til ønsket konsistens.

Oppbevares i fryseren.

FLERE OPPSKRIFT PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER. 

En nydelig oppskrift på hvit sjokoladeis – det beste jeg vet.

HJEMMELAGET IS:Å lage is uten melk er lett – spesielt om du har fått kloa i vegansk hvit sjokolade!

Da jeg var liten var vi ofte i Sør-Frankrike på sommerferie. Glem stranden, glem bassenget, glem de sjarmerende byene og koselige butikkene- det eneste jeg savnet her hjemme i Norge var den fantastisk gode hvite sjokoladeisen som de solgte på hvert eneste gatehjørne. Verdens beste is, og jeg glemmer den aldri.

I de siste årene har jeg hatt egen ismaskin, og en dag slo jeg meg selv skikkeig i hoedet da jeg kom på at jeg i over et år har hatt muligheten til å lage hvit sjokoladeis selv. Ikke fant jeg noen oppskrift, men med vegansk hvit sjokolade handla i London (men du får også kjøpt den på nett) og godt med pågangsmot satte jeg i gang.

Her har jeg brukt en kombinasjon av soyamelk og kokosmelk, som nok en gang er uslåelig i desserter. Når det får koke opp forsvinner kokossmaken, og du sitter igjen med en rundt og fyldig melkeblanding som gjør isen helt nydelig.

Ingredienser:

• 3 desiliter kokosmelk
• 1 spiseskje arrowroot/pilerot-stivelse (du kan også bruke maisstivelse)
• 3 desiliter soyamelk
• 1 desiliter sukker
• 100 gram vegansk hvit sjokolade

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER.

Lettvint og kjempegod isdessert. 

BLÅBÆROSTEKAKEIS: Nydelig is uten meieriprodukter.

Ingredienser til fire porsjoner: 

• 1 pakke vegansk kremost naturell
• 2 desiliter plantemelk
• 1 desiliter sukker
• 1 desiliter blåbær
• 2-3 veganske havrekjeks

Framgangsmåte: 

Kjør kremost, plantemelk og sukker jevnt i en kjøkkenmaskin. Ha over i en liten bolle og sett kaldt i minst en halvtime. Hell deretter blandingen over i en ismaskin og frys etter anvisning på maskinen. De siste fem minuttene har du i blåbærene.

Kjør kjeksen til smuler i en kjøkkenmaskin. Fordel smulene nederst i porsjonsformer (som tåler frysing), legg isen forsiktig over. Sett i fryseren fram til servering. Server gjerne med ekstra blåbær.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK ISKREM OG SORBET FINNER DU HER. 

Superlettvint og sunnere enn vanlig – og du trenger ikke ismaskin!

Hvordan en frossen banan blir hovedingrediensen i en nydelig, kremete, soft ice-aktig is er for meg et mysterium. Men det er sant! Fyll opp fryseren med bananer, og du kan lage is på ti minutters varsel!

Her har jeg i rått kakaopulver og agavesirup, som gjør at desserten kan kalles “rå”, men det går også fint an å ha i vanlig kakaopulver og annen søtning.

Her finner du andre oppskrifter på bananis. 

Tips: Bananbasert is blir best om bananene er godt modne før du fryser de. Hos oss er det en regel at alle bananer som er for modne går enten i smoothie eller i fryseren. På den måten har vi alltid is klar på ti minutter – om vi skulle ønske det.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 2 bananer
• 3 spiseskjeer kakaopulver
• Agavesirup eller annen søtning
• Eventuelt rå kakaonibs til pynt

Framgangsmåte: 

Skjær bananen i mindre biter, og frys ned.

Før bruk har du frosne bananbiter, kakaopulver og sirup etter smak i en kjøkkenmaskin eller blender, og kjører på til du har en jevn masse.

.

Spis isen som den er, eller ha den en liten stund i fryseren om du liker den fastere.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER.