Cup-is

April 24, 2013, 4:00 pm

≪ Previous: Verdens enkleste sjokoladeis

Is i cupcakeform er en kjempemorsom dessertvariant!
Jeg elsker cupcakes og jeg elsker is, og da jeg fikk meg noen flott silikonformer til cupcakes så jeg muligheten til å prøve en helt ny variant: Is som cupcakes!

Ingredienser:

2 desiliter sukker
2 spiseskjeer kakaopulver
2 spiseskjeer maisstivelse
7 desiliter soyamelk eller havremelk
50 gram sjokolade

Glasur:

Pisket kokoskrem

Frukt eller bær

Eventuelt kakaopulver

Framgangsmåte:

Visp sammen sukker, kakaopulver og maisstivelse i en gryte. Ha i 2 desiliter av melken og visp sammen. Kok det hele opp mens du visper jevnlig. Spe med resten av melken og la det koke til det tykner en god del. Ta gryten av platen og brekk i sjokoladen. Visp det hele sammen når sjokoladen er smeltet. Hell over i en bolle og sett kaldt i minst tre timer.

Lag is etter anvisning på ismaskinen. Ha isen over i silikoncupcakeformer (eventuelt doble vanlige papirformer) og sett i fryseren fram til servering.

Glasur og pynting:

Like før servering fordeler du kakene på tallerkner. Pynt med kokoskrem og frisk frukt eller bær. Et lite dryss kakaopulver gjør seg flott på toppen.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ IS OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Bananispinner

July 15, 2014, 3:00 pm

≫ Next: Hjemmelaget is med hvit sjokolade

≪ Previous: Cup-is

Lettvinte og sunnere hjemmelagde ispinner.

BANANISPINNER: Hjemmelaget is trukket i sjokolade og toppet med mye godt.

Banan – for en frukt! Ikke bare bruker vi den til å lage herlig hjemmelaget “softis”, den gjør seg også kjempegod som ispinne.

Skrell den, skjær den i to, dekk den med pynt og frys den ned – så enkelt er det. “Isen” er klar etter en time i fryseren, og har du en sunnere, hjemmelaget og kjempegod ispinne.

Når det kommer til pynt så er det kun fantasien som setter grenser. Oppkuttet frukt går fint, små marshmallows, frø, nøtter, sjokoladestrø og kokos er noen av mine favoritter. Kommer du på noe eget så last gjerne opp på Instagram med hashtag #vegetarbloggen – så kan vi få sett kreativiteten der ute!

Ingredienser til seks ispinner:

3 modne bananer

100 gram vegansk sjokolade

1 spiseskje kokosolje

Litt vaniljeekstrakt (kan sløyfes)

Pynt – for eksempel kokos, oppkutta mandler og vegansk kakepynt

I tillegg trenger du 6 pinner – kjøp egne til ispinner i hobbybutikker eller bruk spisepinner, grillspyd, bambuspinner eller noe sånt.

Framgangsmåte:

Skrell bananene. Skjær de i to og frys de.

Smelt sjokolade, kokosolje og vaniljeekstrakt i vannbad.

Sett fram tallerker med pynt og dekk en plastform (eller noe annet passende til frysing) med bakepapir.

Fest en pinne i hver bananbit. Vend bananen i sjokolade slik at den blir godt dekket. Bruk gjerne en spiseskje til hjelp.

Vend bananen i pynt, legg den deretter i formen.

Gjenta med alle bananbitene.

Frys ned, minst en time – men ispinnene holder seg godt i mange uker i fryseren.

Server!

FLERE OPPSKRIFTER PÅ HJEMMELAGET IS FINNER DU HER.

↧

Hjemmelaget is med hvit sjokolade

April 9, 2012, 12:00 am

≫ Next: Peanøttis med sjokoladebiter

≪ Previous: Bananispinner

En nydelig oppskrift på hvit sjokoladeis – det beste jeg vet.

hjemmelaget is oppskrift is uten egg uten melk hvit sjokolade

HJEMMELAGET IS: Å lage is uten melk er lett – spesielt om du har fått kloa i vegansk hvit sjokolade!

Da jeg var liten var vi ofte i Sør-Frankrike på sommerferie. Glem stranden, glem bassenget, glem de sjarmerende byene og koselige butikkene- det eneste jeg savnet her hjemme i Norge var den fantastisk gode hvite sjokoladeisen som de solgte på hvert eneste gatehjørne. Verdens beste is, og jeg glemmer den aldri.

I de siste årene har jeg hatt egen ismaskin, og en dag slo jeg meg selv skikkeig i hoedet da jeg kom på at jeg i over et år har hatt muligheten til å lage hvit sjokoladeis selv. Ikke fant jeg noen oppskrift, men med vegansk hvit sjokolade handla i London (men du får også kjøpt den på nett) og godt med pågangsmot satte jeg i gang.

Her har jeg brukt en kombinasjon av soyamelk og kokosmelk, som nok en gang er uslåelig i desserter. Når det får koke opp forsvinner kokossmaken, og du sitter igjen med en rundt og fyldig melkeblanding som gjør isen helt nydelig.

Ingredienser:

3 desiliter kokosmelk
1 spiseskje arrowroot/pilerot-stivelse (du kan også bruke maisstivelse)
3 desiliter soyamelk
1 desiliter sukker
100 gram vegansk hvit sjokolade

Framgangsmåte:

Ha en halv desiliter av kokosmelken og arrowrootpulveret i en liten bolle. Rør det sammen med en gaffel.

Ha resten av kokosmelken samt soyamelk og sukker i en liten gryte. Brett sjokoladen opp i mindre biter og ha i. Sett på på middels varme, og rør jevnlig til det hele koker opp. Ha gryten av varmen, rør godt til all sjokoladen er oppløst.

Hell i arrowroot-blandingen og rør det sammen. Nå vil blandingen tykne en del.

Hell over i en bolle og sett kaldt. Etter noen timer er blandingen klar til å kjøres i ismaskin.

Kjør til is etter ismaskinens anvisninger, og oppbevar isen i fryseboksen fram til servering.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Peanøttis med sjokoladebiter

April 24, 2012, 12:00 am

≫ Next: Banansplitt

≪ Previous: Hjemmelaget is med hvit sjokolade

Lettvint og kjempegod is uten ismaskin!

PEANØTTIS: Denne isen har kun fire ingredienser, og det eneste du trenger for å lage den er kjøkkenmaskin/blender og fryser,

Ingredienser til to porsjoner:

3 bananer
2 spiseskjeer peanøttsmør
1-2 spiseskjeer agavesirup, lønnesirup eller brun rissirup
40 gram veganske chocolate chips eller annen vegansk sjokolade skåret i små biter

Framgangsmåte:

Ta av skallet fra bananene. Skjær resten av bananene i mindre biter og frys dem ned.

Når de er gjennomfrosne har du de ut av fryseren. La de ligge på kjøkkenbenken i fem minutter før du har de over i en kjøkkenmaskin eller blender. Tilsett peanøttsmør og sirup, og kjør det hele til du har en helt jevn masse. Bland inn sjokoladebitene. Isen kan spises med en gang, eller oppbevares i fryseren. De kommer til å stivne ytterligere i fryseren, men etter fem minutter på kjøkkenbenken er den kjempegod å spise.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Banansplitt

May 23, 2012, 11:00 pm

≫ Next: Sjokoladegelato

≪ Previous: Peanøttis med sjokoladebiter

En sikker vinner!

BANANSPLITT: En banan splittet på midten fylt med tre typer is, vispet havrekrem, varm sjokoladesaus og friske jordbær.

Alle liker banansplitt! Desserten er en klassiker som kombinerer masse gode dessertsmaker, og den likes like godt av voksne som av barn. Selvfølgelig går det an å lage banansplitt vegansk, og her har dere oppskriften:

Ingredienser til fire porsjoner:

50 gram vegansk sjokolade
2 spiseskjeer soyafløte
2 pakker vispet havrekrem
Noen friske jordbær
4 modne bananer
1 pakke vegansk tricoloris, eller annen vegansk is – gode smaker er vanilje, sjokolade, jordbær og pære.

Framgangsmåte:

Smelt sjokolade og soyafløte sammen i vannbad. Rør det godt sammen og ha over på en sprøytepose i plast (uten tupp).

Ha havrekremen over på en sprøytepose med stor tupp.

Rens jordbærene og skjær dem i mindre biter.

Skrell bananene og skjær dem i to på langs.

Legg de to bitene fra hver banan sammen i en dyp tallerken. Lag tre kuler av isen og legg mellom skivene. Sprøyte havrekremen over, klipp deretter et lite hull i posen med smeltet sjokolade, og hell sjokoladesausen over kremen igjen. Pynt med jordbærbitene.

Server med en gang.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE DESSERTER FINNER DU HER.

↧

Sjokoladegelato

June 11, 2012, 11:00 pm

≫ Next: Blåbærostekakeis

≪ Previous: Banansplitt

Italiensk sjokoladeis… Blir det bedre?

ITALIENSK GELATO: Hjemmelaget sjokoladeis uten melk og egg, men med nydelig smak av Italia.

Denne oppskriften er helt fantastisk.

På Stavangers først (og forhåpentligvis ikke eneste) sommeruke i slutten av mai la min venninne Mona den ut på bloggen sin, og skrev på Facebook at hun hadde hatt den til frokost. Og var det noe jeg drømte om til frokost den morgenen så var det nettopp iskald sjokoladeis som du får den i Italia!

Oppskriften måtte veganiseres, og det kjapt.

GELATO: Isdisk full av fristelser i Italia.

PIEMONTE: Det er lov å drømme seg bort til denne benken og en ~~liten skål~~ bøtte med gelato.

Italiensk gelato er is som rett og slett er litt bedre enn isen du får i Norge. I alle fall synes jeg det. Den er ikke like feit som den norske kremosten, da de bruker vanlig melk i den.

For en vegansk versjon så synes jeg at soyamelk gir en helt identisk smak og fylde, og her passet det godt med soyamelk med vaniljesmak.

Et annet kjennetegn for gelato, er at det stort sett fryses ned i små mengder, i motsetning til mesteparten av iskrem som finnes i norske butikker.

Derfor er det gjerne litt dyrere, men ganske mye bedre.

Perfect match for min lille ismaskin, altså!

Ingredienser til fire porsjoner:

1 liter soyamelk, gjerne søtet eller med vaniljesmak
200 gram melkefri mørk sjokolade
1 desiliter sukker
0,5 desiliter mørkt kakaopulver (melkefritt det og)
1 vaniljestang
3 spiseskjeer maisstivelse
Eventuelt litt bær til pynt.

Framgangsmåte:

Kok opp halvparten av melken. Brekk sjokoladen i biter og ha i. Når sjokoladen er smeltet visper du inn sukker og kakaopulver. Snitt vaniljestangen på langs, dra ut innholdet og ha i både innhold og stang.

Visp ut maisstivelsen i resten av melken, og hell over i gryten – litt etter litt.

La blandingen koke opp mens du visper, la det deretter småkoke i noen minutter til det begynner å tykne.

Hell blandingen over i en beholder, fisk ut og kast vaniljestangen, og sett til avkjøling.

Når blandingen er helt avkjølt kjører du den i ismakinen til ønsket konsistens. Sett i fryseren en time eller to før servering.

Italiensk sjokoladegelato er godt servert med bringebær.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Blåbærostekakeis

August 14, 2012, 11:00 pm

≫ Next: Sjokoladeis med kirsebær

≪ Previous: Sjokoladegelato

Lettvint og kjempegod isdessert.

BLÅBÆROSTEKAKEIS: Nydelig is uten meieriprodukter.

Ingredienser til fire porsjoner:

1 pakke vegansk kremost naturell
2 desiliter plantemelk
1 desiliter sukker
1 desiliter blåbær
2-3 veganske havrekjeks

Framgangsmåte:

Kjør kremost, plantemelk og sukker jevnt i en kjøkkenmaskin. Ha over i en liten bolle og sett kaldt i minst en halvtime. Hell deretter blandingen over i en ismaskin og frys etter anvisning på maskinen. De siste fem minuttene har du i blåbærene.

Kjør kjeksen til smuler i en kjøkkenmaskin. Fordel smulene nederst i porsjonsformer (som tåler frysing), legg isen forsiktig over. Sett i fryseren fram til servering. Server gjerne med ekstra blåbær.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK ISKREM OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Sjokoladeis med kirsebær

August 21, 2012, 11:00 pm

≫ Next: Verdens enkleste sjokoladeis

≪ Previous: Blåbærostekakeis

Oioioi så godt!

HJEMMELAGET IS: Nydelig vegansk sjokoladeis med kirsebær.

Ingredienser til to porsjoner:

1 liten kurv kirsebær/moreller
2 desiliter kokosmelk
1 desiliter vispet havrekrem, eller annen vispet plantekrem
1 desiliter kakaopulver
2-3 spiseskjeer lønnesirup (etter smak)
1 desiliter veganske sjokoladeknapper (chocolate chips)

Framgangsmåte:

Rens kirsebærene/morellene og kast steinene. Ha fruktkjøttet i en kjøkkenmaskin eller blender sammen med kokosmelken. Kjør til du har en helt jevn masse. Tilsett havrekrem og kakaopulver, la det kjøre et par sekunder, tilsett lønnesirup etter smak og kjør et par sekunder til. Hell blandingen over i en passende beholder og sett kaldt i minst en halvtime før du lager isen.

Hell blandingen over i en ismaskin og frys etter anvisninger på pakken. Tilsett sjokoladeknappene når isen begynner å stivne. Frys til ønsket konsistens.

Isen oppbevares i fryser fram til servering.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK ISKREM OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Verdens enkleste sjokoladeis

September 29, 2012, 11:00 pm

≫ Next: Blåbæris med hvit sjokolademousse og bringebærcoulis

≪ Previous: Sjokoladeis med kirsebær

Superlettvint og sunnere enn vanlig – og du trenger ikke ismaskin!

SJOKOLADEIS: Is uten egg, meieriprodukter, gluten, nøtter og soya. Seriøst! Den hemmelige ingrediensen finner du i alle matbutikker i Norge.

Hvordan en frossen banan blir hovedingrediensen i en nydelig, kremete, soft ice-aktig is er for meg et mysterium. Men det er sant! Fyll opp fryseren med bananer, og du kan lage is på ti minutters varsel!

Her har jeg i rått kakaopulver og agavesirup, som gjør at desserten kan kalles “rå”, men det går også fint an å ha i vanlig kakaopulver og annen søtning.

Tips: Bananbasert is blir best om bananene er godt modne før du fryser de. Hos oss er det en regel at alle bananer som er for modne går enten i smoothie eller i fryseren. På den måten har vi alltid is klar på ti minutter – om vi skulle ønske det.

Ingredienser til to porsjoner:

2 bananer
3 spiseskjeer kakaopulver
Agavesirup eller annen søtning
Eventuelt rå kakaonibs til pynt

Framgangsmåte:

Skjær bananen i mindre biter, og frys ned.

Før bruk har du frosne bananbiter, kakaopulver og sirup etter smak i en kjøkkenmaskin eller blender, og kjører på til du har en jevn masse.

Spis isen som den er, eller ha den en liten stund i fryseren om du liker den fastere.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSK IS OG SORBET FINNER DU HER.

↧

Blåbæris med hvit sjokolademousse og bringebærcoulis

May 15, 2013, 11:00 pm

≫ Next: Istid

≪ Previous: Verdens enkleste sjokoladeis

Dessert i rødt, hvitt og blått.

FESTDESSERT: Is og sjokolademousse serveres med bringebærcoulis. Alt helt vegansk såklart.

Ingredienser til fire porsjoner:

3 desiliter blåbær (frosne eller ferske)
1 desiliter sukker
0,5 desiliter lønnesirup
4 desiliter soyamelk
3 spiseskjeer maisstivelse

Sjokolademousse:

150 gram vegansk hvit sjokolade
2 pakker vispbar havrefløte
Eventuelt litt melis
0,5 appelsin

Bringebærcoulis:

0,5 desiliter vann
0,5 desiliter sukker
125 gram bringebær

Framgangsmåte:

Ha blåbær, sukker og lønnesirup i en liten gryte og la det småkoke i ti minutter. Alt sukkeret skal bli oppløst.

Visp melk og maisstivelse godt sammen til det ikke er klumper. Hell over i blåbærgryten i en tynn stråle.

Visp det hele sammen og la det koke noen minutter til det tykner.

Hell blandingen over i en passende beholder og sett kaldt i minst tre timer.

Kjør blandingen til is ved å følge instruksjonene på ismaskinen din. Oppbevar i fryser fram til servering.

Sjokolademousse:

Smelt sjokoladen i vannbad.

Visp fløten stiv.

Vend sjokoladen inn kremen, smak eventuelt til med litt melis.

Riv i litt appelsinskall, og gjerne også et par dråper appelsinsaft.

Fordel sjokolademoussen i porsjonsformer og sett kaldt.

Bringebærcoulis:

Kok opp vann og sukker. Avkjøl.

Kjør sukkerlaken i en kjøkkenmaskin sammen med bærene til du får en jevn saus. Sil gjennom en finkornet sil for å bli kvitt bringebærfrøene.

Anrett is og mousse på tallerkner, pynt med bringebærcoulis.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ VEGANSKE DESSERTER FINNER DU HER.

↧

Istid

July 17, 2013, 1:44 am

≫ Next: Bananispinner

≪ Previous: Blåbæris med hvit sjokolademousse og bringebærcoulis

Alle oppskriftene du trenger i sommervarmen, her har vi is med eller uten ismaskin, rå is, sorbet, fløteis og iskake, samt en oppskrift på frityrstekt is. Vel bekomme!

ISKALDE FRISTELSER: Her bør det være noe for alle smaker, og for alle som har en eller flere matallergier.

De enkle

Sjokoladeis

Denne oppskriften krever ikke ismaskin, alt du trenger er den hemmelige ingrediensen (trommevirvel) banan!

SJOKOLADEIS: Is uten egg, meieriprodukter, gluten, nøtter og soya. Seriøst! Den hemmelige ingrediensen finner du i alle matbutikker i Norge.

Peanøttis med sjokoladebiter

Du trenger kun fire ingredienser, og heller ikke ismaskin, for å lage denne flotte desserten.

PEANØTTIS: Denne isen har kun fire ingredienser, og det eneste du trenger for å lage den er kjøkkenmaskin/blender og fryser,

Kirsebæris

Akkurat som i Italia, men med færre ingredienser.

KIRSEBÆRIS: Hjemmelaget vegansk is med smak av kirsebær og banan.

De friske

Mandarinsorbet

Mandarin kan erstattes av andre sitrusfrukter, bare pass på å justere sukkermengden.

MANDARINSORBET: Herlig frisk dessertis.

Sjokoladesorbet

Fantastisk god sorbet!

SJOKOLADESORBET: Knallgod hjemmelaget sorbet.

De fyldige

Sjokoladeis med kirsebær

Kirsebær og sjokolade passer utmerket sammen!

HJEMMELAGET IS: Nydelig vegansk sjokoladeis med kirsebær.

Rå vaniljeis

Cashewbasert is som passer ekstra godt sammen med sjokoladekake.

oppskrift hjemmelaget is hjemmelaget iskrem

HJEMMELAGET IS: Rå vaniljeis basert på cashewnøtter og kokosolje.

Sjokoladegelato

Fantastisk god italiensk sjokoladeis.

ITALIENSK GELATO: Hjemmelaget sjokoladeis uten melk og egg, men med nydelig smak av Italia.

Hvit sjokoladeis

Det beste som finnes.

HVIT SJOKOLADEIS: Her har jeg brukt arrowrootpulver for å tykne isen.

Kokosis

Hemmeligheten bak den gode kokossmaken er å riste kokosmassen litt i en tørr panne.

hjemmelaget is oppskrift veganmat vegetarmat vegansk

KOKOSIS: Helt uten egg og meieriprodukter, men med en fantastisk smak av kokos.

De fancy

Blåbæris med hvit sjokolademousse og bringebærcoulis

Nydelig isdessert for de flotte anledningene.

FESTDESSERT: Is og sjokolademousse serveres med bringebærcoulis. Alt helt vegansk såklart.

Innbakt is

Is i frityren? Klart det går an.

INNBAKT IS: Nydelig frityrstekt vegansk vaniljeis.

Cup-is

Cupcake i isform! Kjempemorsom dessert.

ISKREMCUPCAKES: Denne herlige deserten er glutenfri og soyafri (om du bruker havremelk istedenfor soyamelk samt sjokolade uten soyalecitin).

Banansplitt

Klassisk dessert, og en spesielt barnevennlig rett med iskrem.

BANANSPLITT: En banan splittet på midten fylt med tre typer is, vispet havrekrem, varm sjokoladesaus og friske jordbær.

Blåbærostekakeis

Fancy porsjonsiskaker med kun fem ingredienser.

BLÅBÆROSTEKAKEIS: Kjempegod is uten meieriprodukter.

↧

Bananispinner

July 15, 2014, 11:00 pm

≫ Next: Superenkel kirsebæris

≪ Previous: Istid

Lettvinte og sunnere hjemmelagde ispinner.

BANANISPINNER: Hjemmelaget is trukket i sjokolade og toppet med mye godt.

Banan – for en frukt! Ikke bare bruker vi den til å lage herlig hjemmelaget “softis”, den gjør seg også kjempegod som ispinne.

Skrell den, skjær den i to, dekk den med pynt og frys den ned – så enkelt er det. “Isen” er klar etter en time i fryseren, og har du en sunnere, hjemmelaget og kjempegod ispinne.

Ingredienser til seks ispinner: